Encebollado ist eine beliebte Fischsuppe aus Ecuador, die besonders an der Küste sehr geschätzt wird. Sie wird mit Thunfisch, Yuca (Maniok) und reichlich eingelegten roten Zwiebeln zubereitet. Oft zum Frühstück oder als Katerfrühstück genossen, ist dieses herzhafte und geschmackvolle Gericht ein stolzer Teil der ecuadorianischen Kochtradition.

• Ecuador Exklusiv
• Erste Veröffentlichung 27.03.2025
• https://en.wikipedia.org/wiki/Encebollado