La Cathédrale de Cusco, située au cœur de Cusco, au Pérou, est un exemple saisissant de l'architecture coloniale. Construite entre 1560 et 1654, elle allie le design de la Renaissance espagnole à la maçonnerie inca. La cathédrale abrite une célèbre peinture de la Cène réalisée par Marcos Zapata, où un cochon d'Inde est représenté comme plat principal.