L'encebollado est une soupe de poisson très prisée en Équateur, particulièrement appréciée le long de la côte. Elle est préparée avec du thon, du yuca (ou manioc), et une abondance d'oignons rouges marinés. Souvent dégusté au petit-déjeuner ou comme remède après une soirée arrosée, ce plat copieux et savoureux fait la fierté de la tradition culinaire équatorienne.

• Équateur Exclusif
• Première Sortie 27 mars 2025
• https://en.wikipedia.org/wiki/Encebollado