Az Encebollado egy népszerű halászlé Ecuadorból, különösen a part menti területeken szeretik. Tonhalból, maniokából (más néven kasszáva) és rengeteg ecetes lilahagymából készül. Gyakran fogyasztják reggelire vagy mint másnapos-bajas köretet, ez a tartalmas és ízletes étel az ecuadori konyha büszkesége.

• Ecuador Kizárólagos
• Első megjelenés 2025. márc. 27.
• https://en.wikipedia.org/wiki/Encebollado