이치야보시(一夜干し)는 생선을 하룻밤 동안 건조시키는 일본의 조리법을 의미합니다. 이 방법은 생선의 맛을 더 풍부하게 하고 보존할 수 있도록 도와줍니다. 보통 고등어나 정어리 같은 생선을 사용합니다. 이치야보시는 생선을 소금이나 간장을 기본으로 한 양념에 재운 후 건조시키는 과정이 포함되어 있어 독특하고 짭짤한 맛을 줍니다. 주로 구워서 제공됩니다.

• 일본 단독
• 첫 출시 2020. 7. 27.
• 우표 세트 居酒屋