Encebollado is een populaire visssoep uit Ecuador, vooral geliefd langs de kust. Het wordt gemaakt met tonijn, yuca (cassave) en veel ingelegde rode uien. Vaak genoten als ontbijt of als middel tegen een kater, is dit stevige en smaakvolle gerecht een trots onderdeel van de Ecuadoriaanse culinaire traditie.

• Ecuador Exclusief
• Eerste Release 27 mrt. 2025
• https://en.wikipedia.org/wiki/Encebollado