Енсебольядо — це популярний рибний суп з Еквадору, особливо улюблений на узбережжі. Готується з тунця, юки (касави) та великої кількості маринованої червоної цибулі. Його часто їдять на сніданок або як засіб від похмілля. Ця ситна та смачна страва є гордістю еквадорської кухні.

• Еквадор Ексклюзив
• Перше видання 27 бер. 2025 р.
• https://en.wikipedia.org/wiki/Encebollado